광어회 비빔면
재료: 광어회, 비빔라면, 오이, 양파 · 조리시간 30분 · 650kcal · 약 21천원
재료
200g 광어회, 2개 비빔라면, 0.25개 오이, 0.25개 양파
조리법
1. 광어의 비늘을 벗기고 껍질을 제거합니다. (스키비키)
2. 광어의 머리를 제거하고 내장을 손질합니다.
3. 광어를 3장 뜨기 방식으로 포를 뜹니다.
4. 광어 살에서 잔뼈와 갈비뼈를 제거하고 혈합육을 손질합니다.
5. 손질한 광어회를 해동지에 싸서 냉장고에서 4시간 이상 숙성시킵니다.
6. 오이와 양파를 썰어 준비합니다.
7. 비빔라면의 면을 끓여 찬물에 헹궈 준비합니다.
8. 볼에 면과 채소, 비빔면 소스, 광어회를 넣고 잘 비벼줍니다.
9. 그릇에 담은 후, 광어 지느러미살(엔가와)을 올려 마무리합니다.
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