쪽파무침
재료: 쪽파, 천일염, 국간장, 진간장, 참치액 · 조리시간 20분 · 300kcal · 약 7천원
재료
500g 쪽파, 1큰술 천일염, 적당량 국간장, 적당량 진간장, 적당량 참치액, 적당량 매실액, 적당량 설탕, 적당량 참기름, 5장 마른 김, 2큰술 통깨
조리법
1. 쪽파 500g을 준비하고, 대가리가 크면 칼집을 넣어주세요. 7cm 길이로 잘라주세요.
2. 팔팔 끓는 물에 천일염 1큰술을 넣고, 쪽파 대가리만 10초 먼저 넣은 후 나머지 쪽파를 넣어주세요.
3. 체망으로 쪽파를 세 번 꾹꾹 눌러 물기를 빼고 바로 쪽파를 빼주세요.
4. 쪽파는 두 손을 모아 눌러 짜서 물기를 완전히 빼주세요. 물기를 닦고 양념할 준비를 합니다.
5. 국간장, 진간장, 참치액, 매실액, 설탕, 참기름을 넣어 양념을 만들어주세요.
6. 약불로 달군 팬에 마른 김 5장을 구워주세요.
7. 통깨 2큰술을 갈아주세요.
8. 갈은 깨를 넣고 구운 김 5장을 부숴서 양념에 넣어주세요.
9. 모든 재료를 잘 버무려 쪽파무침을 완성합니다.
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