돼지고기 김치볶음
재료: 돼지고기 목살, 소금, 후추가루, 맛술(미림), 김치 · 조리시간 30분 · 480kcal · ₩9,350
재료
400g 돼지고기 목살, 1꼬집 소금, 2.3꼬집 후추가루, 4큰술 맛술(미림), 400g 김치, 1개 양파, 0.3개 당근, 2개 청양고추, 1줌 대파, 2큰술 고추장, 2큰술 양조간장, 1큰술 굴소스, 1큰술 다진 마늘, 1큰술 설탕, 1큰술 식용유, 1큰술 통깨, 1큰술 참기름
조리법
1. 돼지고기 목살 400g을 0.5cm 두께로 준비한 후 4~5cm 크기로 잘라주세요.
2. 썰어놓은 돼지고기에 소금 한 꼬집, 후추가루 두 꼬집, 맛술 2스푼을 넣고 조물조물 버무려 재워둡니다.
3. 김치국물과 양념소를 제거한 신김치 400g을 준비합니다.
4. 양파 1개의 반은 아주 얇게, 남은 반은 1cm 두께로 채썰고, 당근 1/3개는 얇고 길게 썰어주세요.
5. 청양고추 2개와 대파를 어슷하게 썰어 한 줌 준비합니다.
6. 고추장 2스푼, 양조간장 2스푼, 굴소스 1스푼, 맛술 2스푼, 다진 마늘 1스푼, 설탕 1스푼, 후추가루 1/3작은스푼을 섞어 양념장을 만듭니다.
7. 팬에 식용유 1스푼을 두르고 돼지고기를 넣어 강불에서 표면이 노릇해질 때까지 볶아주세요.
8. 얇게 채썰어놓은 양파를 넣고 양파의 색이 짙은 갈색이 될 때까지 같이 볶아줍니다.
9. 돼지고기와 양파를 팬의 가상자리로 몰아놓고, 빈 곳에 김치를 넓게 펴서 바닥에 눌러 익힌 후 고기와 섞어 볶아주세요.
10. 당근과 두껍게 썰어놓은 양파, 청양고추를 넣고 살짝 볶은 후 양념장을 모두 넣고 볶아주세요.
11. 양파 가상자리가 반투명해지면 불을 꺼줍니다.
12. 어슷하게 썰어놓은 대파, 통깨 1스푼, 참기름 1스푼을 넣고 잘 섞어 마무리합니다.
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