브로콜리 샐러드
재료: 브로콜리, 식초, 엑스트라버진 올리브오일, 레몬즙, 다진마늘 · 조리시간 30분 · 150kcal · 약 7천원
재료
1송이 브로콜리, 1스푼 식초, 4스푼 엑스트라버진 올리브오일, 2스푼 레몬즙, 1티스푼 다진마늘, 1티스푼 홀그레인 머스타드, 약간 소금
조리법
1. 흐르는 물에 대충 씻은 브로콜리를 준비합니다.
2. 물에 식초 한 스푼을 풀어 준 뒤 브로콜리를 20분간 거꾸로 넣어 두어 봉오리 사이의 이물질과 먼지를 제거합니다.
3. 20분 뒤 흐르는 물로 브로콜리를 두 세 번 씻어 줍니다.
4. 브로콜리 기둥의 질긴 겉부분은 두툼하게 잘라내고, 먹기 좋게 잘라 봉오리와 함께 손질합니다.
5. 브로콜리를 끓는 물에 삶지 않고 찜기를 이용해 3분 안으로 쪄줍니다.
6. 엑스트라 버진 올리브 오일 4스푼, 레몬즙 2스푼, 다진마늘 1티스푼, 홀그레인 머스타드 1티스푼, 소금 약간을 넣고 드레싱을 만듭니다.
7. 건강하게 요리된 브로콜리에 드레싱을 넣고 섞어 줍니다.
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