훈제 족발
재료: 장족, 간장, 설탕, 양파, 대파 · 조리시간 210분 · 300kcal · 약 100천원
재료
6대 장족, 200ml 간장, 100g 설탕, 1개 양파, 1대 대파, 50g 마늘, 5장 월계수잎, 2개 홍고추, 100ml 소주
조리법
1. 장족 6대를 끓는 물에 한번 삶아 불순물을 제거하고 깨끗이 씻어줍니다.
2. 2차로 삶을 때 간장, 설탕, 양파, 대파, 마늘, 월계수잎, 홍고추, 소주를 넣고 1시간 30분 동안 삶아줍니다.
3. 족발을 그릴에 세워 넣고 110도에서 120도 온도로 1시간에서 2시간 동안 훈연합니다.
4. 훈연이 끝난 족발을 꺼내어 썰어줍니다.
출처: 원본 영상 보기