Homemade Gogimandu (Homemade meat dumplings)
재료: 두부, 부추, 대파, 간마늘, 배추 · 조리시간 60분 · 450kcal · 약 15천원
재료
160g 두부, 70g 부추, 80g 대파, 15g 간마늘, 70g 배추, 3g 간생강, 360g 간돼지고기(뒷다리살), 90g 돼지지방, 100g 당면, 250g 숙주, 45장 만두피, 30g 진간장, 3g 꽃소금, 5g 황설탕, 30g 만능볶음요리소스, 15g 참기름, 5g MSG, 1g 후추
조리법
1. 두부의 물기를 제거하고 으깨줍니다.
2. 대파와 배추를 잘게 썰어줍니다.
3. 당면을 끓는 물에 삶아 부드러워지면 찬물에 헹궈 잘게 썰어줍니다.
4. 숙주를 끓는 물에 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 짜고 잘게 썰어줍니다.
5. 큰 볼에 으깬 두부, 썰어둔 대파, 배추, 당면, 숙주, 설탕, 소금, 생강, MSG, 다진 마늘, 간장, 돼지고기, 돼지지방을 넣고 잘 섞어줍니다.
6. 부추를 적당한 크기로 썰어 만두소에 넣고 후추, 만능볶음요리소스, 참기름을 넣고 잘 섞어 만두소를 완성합니다.
7. 만두피 가장자리에 물을 묻히고 만두소를 2/3 스푼 정도 올린 후 반으로 접어 가장자리를 붙여줍니다.
8. 만두를 빚을 때 공기가 들어가지 않도록 잘 눌러가며 빚습니다.
9. 찜기에 물을 붓고 끓으면 빚은 만두를 넣고 쪄줍니다.
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