고사리 육개장
재료: 고사리, 돼지고기, 순대, 들깨가루, 후추 · 조리시간 60분 · 450kcal · 약 15천원
재료
200g 고사리, 150g 돼지고기, 100g 순대, 2큰술 들깨가루, 1꼬집 후추, 50g 유채나물, 2공기 밥
조리법
1. 고사리 육개장을 먹기 전에 고기랑 순대를 먼저 먹는다.
2. 몸국은 간을 따로 해야 한다. 설렁탕이나 곰탕처럼 간을 안 하는 이치와 같다.
3. 막걸리를 한 잔씩 따른다.
4. 고사리 육개장을 맛본다. 고사리 향이 좋고 들깨가루를 넣어 먹는다.
5. 순대를 맛본다. 제주도 전통 방식의 피순대이다.
6. 유채나물(하루나)을 맛본다. 유채꽃 봉우리를 가지고 요리한 것이다.
7. 밥을 고사리 육개장에 말아 먹는다. 담백하고 고사리 향이 좋다.
출처: 원본 영상 보기