차돌짬뽕
재료: 송충이 면, 편 마늘, 양파, 차돌박이, 목이버섯 · 조리시간 40분 · 700kcal · 약 25천원
재료
2인분 송충이 면, 50g 편 마늘, 1개 양파, 200g 차돌박이, 50g 목이버섯, 100g 청경채, 30g 고수, 100g 대왕오징어, 50ml 식용유, 3큰술 고춧가루, 1큰술 치킨 파우더, 1큰술 양꼬치 양념, 0.5작은술 설탕
조리법
1. 양파는 길게 채 썰거나 굵직하게 썰어 준비하고, 청경채는 반이나 4등분하여 준비한다.
2. 목이버섯은 한 입 크기로 찢어 준비한다. 생 목이버섯을 사용해도 되지만, 살짝 데쳐서 사용해도 좋다.
3. 고수는 나중에 거의 위에 얹는 수준으로 사용할 것이므로 따로 손질할 필요는 없지만, 한번 헹궈서 준비한다.
4. 웍에 식용유를 두르고 마늘을 넣어 향을 낸다.
5. 마늘이 어느 정도 익기 시작하면 차돌박이를 넣어 고기 맛을 낸다.
6. 차돌박이가 어느 정도 익으면 오징어를 넣고, 고춧가루, 치킨 파우더, 양꼬치 양념을 넣어 양념한다.
7. 물을 자박자박하게 붓고 한소끔 끓어오르면 설탕을 약간 넣어 맛을 더한다.
8. 송충이 면을 삶아 그릇에 담고, 끓인 짬뽕 국물을 면 위에 얹어준다.
9. 마지막으로 고수를 듬뿍 올려 마무리한다.
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