애호박무침
재료: 애호박, 팽이버섯, 홍고추, 대파, 식용유 · 조리시간 25분 · 110kcal · ₩5,500
재료
1개 애호박, 1봉지 팽이버섯, 1개 홍고추, 1대 대파, 약간 식용유, 2스푼 액젓, 0.5스푼 설탕, 1스푼 양조간장, 1스푼 매실액, 1스푼 고춧가루, 1스푼 다진 마늘, 1스푼 통깨
조리법
1. 애호박 1개의 꼭지를 자르고 반으로 자른 후, 두께 0.5cm 정도의 길쭉한 어슷썰기를 해주세요.
2. 팽이버섯 1봉지는 밑동을 자르고 먹기 좋은 크기로 찢어주세요.
3. 홍고추 1개의 반을 갈라 씨를 제거하고 가늘게 채썰어 주세요.
4. 대파 1대에서 쓴맛이 날 수 있는 파란잎 대신 흰부분만 7~8cm 정도 잘라내어 작게 다져주세요.
5. 팬에 식용유를 살짝 두르고 키친타올로 닦아낸 후, 중약 불로 조절하고 애호박과 팽이버섯을 노릇하게 구워주세요.
6. 볼에 액젓 2스푼, 설탕 1/2스푼, 양조간장 1스푼, 매실액 1스푼, 고춧가루 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 다진 대파, 깬가루 1스푼을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만들어 주세요.
7. 구워놓은 애호박, 팽이버섯, 채썬 홍고추를 양념장에 넣고 애호박이 으스러지지 않도록 살살 버무려 완성해주세요.
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