표고버섯 국밥
재료: 표고불린물, 불린표고, 대파, 양파, 돼지고기(전지) · 조리시간 45분 · 415kcal · 약 8천원
재료
1.8L 표고불린물, 230g 불린표고, 150g 대파, 150g 양파, 170g 돼지고기(전지), 200g 밥, 30g 식용유, 15g 참기름, 40g 고춧가루, 80g 국간장, 30g 간마늘, 40g 새우젓, 5g MSG, 5g 꽃소금, 1약간 후추
조리법
1. 표고버섯은 물 1.8L에 3시간 정도 불려 물기를 짜낸 후 편 썰어 준비합니다.
2. 대파는 반으로 갈라 3cm 정도로 썰고, 고명용은 송송 썰어 준비합니다.
3. 양파는 채 썰고 돼지고기는 한 입 크기로 자릅니다.
4. 냄비에 식용유와 참기름을 두르고 돼지고기를 넣어 볶습니다.
5. 고기의 겉면이 익으면 대파, 양파를 넣어 볶습니다.
6. 대파와 양파가 숨이 죽으면 새우젓을 넣어 튀기듯이 볶습니다.
7. 불린 표고버섯, 국간장을 넣어 볶습니다.
8. 골고루 볶아지면 고춧가루를 넣어 고추기름이 만들어지도록 볶아줍니다.
9. 고추기름이 나오면 표고물, 간마늘, 후추를 넣어 중불로 줄여 끓입니다.
10. 끓어오르면 간을 보고 부족하면 소금으로 간을 맞춥니다.
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