닭볶음탕
재료: 닭, 감자, 양파, 대파, 다진 마늘 · 조리시간 35분 · 585kcal · 약 12천원
재료
1.5kg 닭, 2개 감자, 0.5개 양파, 1대 대파, 1큰술 다진 마늘, 2큰술 식용유, 6큰술 간장, 4큰술 설탕, 3큰술 맛술, 4큰술 고춧가루, 2큰술 굴소스, 3큰술 고추장, 1작은술 후추, 300cc 물, 1개 청양고추
조리법
1. 닭 한 마리를 물에 담가 핏물을 빼고 깨끗하게 세척합니다.
2. 궁중팬에 식용유를 살짝 두르고 닭을 먼저 넣습니다.
3. 다진 마늘 1큰술과 간장 6큰술을 넣고 간장 색깔이 배일 때까지 달달 볶아줍니다.
4. 닭이 자작하게 잠길 정도로 물 300cc를 넣습니다. (채소와 맛술 등이 들어가면 국물이 생길 수 있으므로 너무 많이 넣지 않습니다.)
5. 설탕 4큰술, 맛술 3큰술, 고춧가루 4큰술, 굴소스 2큰술, 고추장 3큰술을 넣고 양념이 잘 섞이도록 끓입니다.
6. 큼지막하게 썬 감자 2개와 양파 반 개를 넣고 감자가 익을 때까지 끓여줍니다.
7. 감자가 익으면 취향에 따라 후추를 넣고 대파 1대를 넣은 후 중약불로 5분 정도 더 끓입니다.
8. 마지막으로 간을 보고 싱거우면 간장을 추가하고, 단맛이 부족하면 물엿이나 미림을 추가합니다. 취향에 따라 다진 마늘 1큰술을 추가해도 좋습니다.
9. 국물이 자작해질 정도로 끓여 완성합니다.
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