진비빔면 팟타이
재료: 진비빔면, 물, 대파, 달걀, 식용유 · 조리시간 15분 · 785kcal · 약 2천원
재료
1개 진비빔면, 540ml 물, 30g 대파, 1개 달걀, 4큰술 식용유, 0.5큰술 멸치액젓, 0적당량 설탕
조리법
1. 냄비에 면 삶을 물을 넣고 강불에 올린다.
2. 물이 끓어오르면 면을 넣고 약 3분 정도 삶은 후 채반에 밭쳐 물기를 제거한다. 프라이팬에 볶는 작업과 시간이 맞는다면 바로 건져서 사용해도 좋다.
3. 대파는 두께 0.3cm로 송송 썰어 준비한다.
4. 달걀은 깨트려 그릇에 담아 준비한다.
5. 프라이팬에 식용유를 아주 넉넉히 두른 후 강 불에 예열한다.
6. 달걀을 넣고 젓가락으로 저어 굵게 스크램블을 만든다.
7. 달걀을 한쪽으로 밀어 두고 빈 공간에 대파를 넣어 파기름을 낸다.
8. 대파 향이 올라오면 스크램블과 골고루 섞은 후 다시 한쪽으로 밀어둔다.
9. 빈 공간에 타마린드소스, 멸치액젓 반 숟갈을 넣고 양념장이 끓으면 섞어 둔 달걀, 대파와 함께 볶는다. 액젓은 많이 넣으면 짜다.
10. 잘 섞어준 상태에서 타이밍을 잘 맞춰 면만 건져서 볶는다.
11. 완성된 팟타이에 진비빔면 분말 스프를 뿌려 드셔도 좋다.
12. 단맛이 더 가미되면 더 태국스러우니 설탕을 좀 넣어도 된다.
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