간고기 요리
재료: 간고기, 고추장, 된장, 간장, 설탕 · 조리시간 60분 · 500kcal · 약 17천원
재료
500g 간고기, 2큰술 고추장, 2큰술 된장, 4큰술 간장, 2큰술 설탕, 2큰술 다진 마늘, 1꼬집 후추, 2큰술 올리고당, 4공기 밥, 1봉지 김가루, 4장 식빵, 4큰술 케찹, 4장 치즈, 200g 면, 2큰술 참기름, 2큰술 들기름, 1개 양파, 2개 고추, 1큰술 피시 소스 (액젓), 2작은술 식초, 2개 계란, 50g 빵가루/크래커 가루
조리법
1. 간고기에 고추장, 된장, 간장, 설탕, 다진 마늘, 후추, 올리고당을 넣고 골고루 섞어 양념합니다.
2. 팬에 양념된 간고기를 얇게 펼쳐 최대한 빨리 열을 가한 후, 젓가락으로 살살 굴려가며 볶습니다. 물기가 나오면 계속 볶아 물기를 날려 보슬보슬하게 만듭니다.
3. 주먹밥: 밥에 볶은 고기와 김가루를 넣고 뭉쳐 주먹밥을 만듭니다. 치즈 등을 추가하여 고급스럽게 만들 수도 있습니다.
4. 피자 토스트: 식빵에 케찹을 뿌리고 볶은 고기를 올린 후 치즈를 얹어 피자 토스트를 만듭니다.
5. 비빔면: 삶은 면에 볶은 고기를 올리고 참기름과 김가루를 뿌려 비빔면을 만듭니다. 김치나 계란 프라이를 추가하면 더욱 맛있습니다.
6. 볶음면: 면을 삶아 준비하고, 팬에 볶은 고기를 넣고 따뜻하게 데운 후 면을 넣어 함께 볶습니다. 우동사리, 라면사리, 파스타 면 등 다양한 면을 활용할 수 있습니다.
7. 콜드 파스타: 파스타 면을 미리 삶아 준비하고, 볶은 고기, 쪽파, 다진 마늘을 넣은 후 들기름(또는 참기름)을 넣어 비벼줍니다. 푸실리처럼 코브라 모양의 파스타를 사용하면 고기가 잘 어우러집니다.
8. 카오팟무쌉 (덮밥): 양파, 고추, 다진 마늘을 준비합니다. 피시 소스(액젓 1큰술, 간장 2작은술, 식초 2작은술, 설탕 1작은술로 대체 가능)로 소스를 만듭니다.
9. 기름을 두른 팬에 간고기를 넣고 색깔이 날 때까지 볶은 후, 쪽파를 제외한 채소들을 넣고 1분 정도 더 볶습니다. 소스를 넣고 섞은 후 1분 정도 끓여 밥 위에 얹고 계란 프라이를 올려 마무리합니다.
10. 미트로프: 간고기에 계란, 빵가루(또는 크래커 가루), 양파 등을 넣고 양념이 적당히 섞이도록 가볍게 섞습니다. 너무 세게 치대지 않도록 주의합니다.
11. 속재료를 틀에 넣고 쿠킹 오일 등으로 위를 덮어 수분 증발을 막은 후 오븐에 넣어 익힙니다.
12. 글레이즈 소스: 고추장 2큰술에 케찹 4큰술을 넣고 가열하여 고추장이 풀릴 정도로 섞어줍니다. (고추장 양은 취향에 따라 조절 가능)
13. 미트로프가 어느 정도 구워져 모양이 잡히면 오븐에서 꺼내 글레이즈 소스를 바르고 다시 오븐에 넣어 적당한 온도로 구워 완성합니다.
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