चुरमुर चाट
재료: चाट की पूरी, ऑयल, बॉयल्ड पोटैटो, क्यूमिन पाउडर, चिली पाउडर · 조리시간 20분 · 300kcal · ~₩7,050
재료
100g चाट की पूरी, 2큰술 ऑयल, 2개 बॉयल्ड पोटैटो, 0.5작은술 क्यूमिन पाउडर, 0.5작은술 चिली पाउडर, 1작은술 चाट मसाला, 0.5작은술 ब्लैक साल्ट, 0.5작은술 नमक, 0.5개 अनियन, 0.5개 टोमेटो, 0.25개 कुकुंबर, 10g कोरिएंडर, 1개 ग्रीन चिल्ली, 50g बॉयल्ड काला चना, 2큰술 इमली चटनी, 2큰술 हरी चटनी, 20g सेव, 0.5개 लेमन जूस
조리법
1. अप्पे पैन में थोड़ा ऑयल गरम कीजिए। अब पूरी डालिए और दोनों साइड से फ्राई कीजिए। पूरी धीरे-धीरे पफ हो जाएगी। आप चाहे तो पूरी को कढ़ाई में भी फ्राई कर सकते हैं। लेकिन अप्पे पैन मेथड से पूरी कम ऑयल में भी क्रिस्पी बन जाती है।
2. अब फ्राइड चाट पूरी को एक बाउल में लीजिए और ग्लास की हेल्प से हल्का सा क्रश कर लीजिए। ध्यान रखिए पूरी को ज्यादा क्रश नहीं करना है। हमें चाट के लिए क्रंची टेक्सचर चाहिए। वरना पूरी जल्दी सॉगी हो जाएगी।
3. अब बॉयल्ड पोटैटो लीजिए और अच्छे से मैश कर लीजिए। इसमें क्यूमिन पाउडर, च्ली पाउडर, चाट मसाला, ब्लैक साल्ट और नमक डालिए। अब सब कुछ हाथ से अच्छे से मिक्स कीजिए ताकि मसाले पोटैटो के साथ प्रॉपर्ली कंबाइन हो जाए।
4. अब इसमें अनियन, टोमेटो, कुकुंबर, कोरिएंडर, ग्रीन चिल्ली और बॉयल्ड काला चना डालिए। साथ ही इमली चटनी, हरी चटनी और सेव भी डालिए।
5. अब सब कुछ जल्दी से मिक्स कीजिए। मिक्स करने के बाद इसे ज्यादा देर तक मत रखिए। वरना पूरी सौगी हो सकती है।
6. सर्व करते वक्त ऊपर से थोड़ा सेव डालिए। लेमन जूस स्क्वीज़ कीजिए और कोरिएंडर से गार्निश कीजिए।
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