소고기 얼갈이된장국
재료: 얼갈이배추, 소고기 양지, 재래된장(집된장), 고춧가루, 국간장 · 조리시간 25분 · 280kcal · 약 14천원
재료
600g 얼갈이배추, 400g 소고기 양지, 3.5큰술 재래된장(집된장), 1큰술 고춧가루, 1큰술 국간장, 2큰술 다진마늘, 1큰술 맛술, 1.9L 멸치다시마육수, 2대 대파, 5개 청양고추, 2개 홍고추, 1작은술 소금
조리법
1. 얼갈이배추 600g의 끝부분을 잘라줍니다.
2. 끓는 물에 굵은소금 1큰술을 넣고 얼갈이를 뒤집어가며 총 2분간 데쳐줍니다.
3. 데친 얼갈이의 물기를 꽉 짜낸 후 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
4. 볼에 얼갈이, 재래된장 3.5큰술, 고춧가루 1큰술, 국간장 1큰술, 다진마늘 2큰술을 넣고 조물조물 무쳐줍니다.
5. 썰어놓은 소고기 양지 400g과 맛술 1큰술을 넣고 중불에서 볶아줍니다.
6. 고기가 어느 정도 볶아지면 양념한 배추를 넣고 같이 볶아줍니다.
7. 멸치다시마육수 1.9L를 붓고 끓여줍니다.
8. 대파, 청양고추, 홍고추를 송송 썰어 준비합니다.
9. 팔팔 끓어오르면 중·약불로 낮추고 15분간 끓여줍니다.
10. 청·홍고추를 넣고 조금 더 끓이다가 간을 보고 싱거우면 소금을 추가합니다.
11. 마지막으로 대파를 넣고 2~3분간 더 끓여줍니다.
출처: 원본 영상 보기