생강청 쉽게 만들기
재료: 햇생강, 설탕 · 조리시간 100분 · 150kcal · 약 10천원
조리법
1. 싱싱한 햇생강을 선택한다.
2. 흙을 씻고 마디를 뚝뚝 부러뜨린다.
3. 작은 양은 칼로 살살 껍질을 제거한다. 많은 양은 양파망이나 바구니에 담고 박박 치대어 껍질을 제거한다.
4. 껍질 제거 후 물기를 제거한다.
5. 생강을 대충 편안하게 자른다.
6. 자른 생강을 믹서기에 담는다.
7. 생강 무게만큼 설탕을 넣는다 (1:1). 설탕양을 줄이고 올리고당 꿀을 넣어도 된다.
8. 중간중간 저어주며 1시간 반 후 생강물이 생겨 믹서기에 갈기 좋게 한다.
9. 믹서기에 최대한 곱게 갈아준다.
10. 담을 병을 열탕 소독한다.
11. 입자 확인 후 소독된 병에 담는다. 냉동보관은 9부 이하로 채우고 작은 병 여러개 담는게 편리하다.
12. 냉동보관하여 오래 맛있게 드세요.
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