게살 크림 고로케
재료: 버터, 밀가루, 우유, 생크림, 소금 · 조리시간 30분 · 685kcal · 약 11천원
재료
25g 버터, 25g 밀가루, 100cc 우유, 100cc 생크림, 1꼬집 소금, 5개 크래미, 2개 계란, 100g 빵가루, 500ml 튀김기름, 30g 케첩, 30g 타르타르 소스
조리법
1. 약불에 버터 25g을 녹인 후, 동량의 밀가루 25g을 넣고 노란 빛깔이 날 때까지 볶아 루를 만듭니다.
2. 만들어진 루에 우유 100cc와 생크림 100cc를 조금씩 부어가면서 되직한 농도가 나오도록 섞어줍니다. 농도가 잡히기 전에 소금 1꼬집으로 간을 합니다.
3. 완성된 크림 반죽을 쟁반에 펼쳐 식혀줍니다.
4. 식힌 크림 반죽에 크래미 5개를 찢어 섞은 후, 동글납작한 모양으로 만들어줍니다.
5. 모양을 만든 반죽에 밀가루, 계란 2개, 빵가루 순으로 묻혀 준비합니다.
6. 160~170도 정도로 예열된 기름에 넣어 노릇해지도록 튀깁니다.
7. 키친타월로 기름을 제거하고 접시에 담습니다.
8. 완성된 게살 크림 고로케를 케첩이나 타르타르 소스에 찍어 맛있게 먹습니다.
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