꽈리고추 무침
재료: 꽈리고추, 양파, 다진마늘, 멸치 액젓, 조선간장 · 조리시간 20분 · 250kcal · 약 7천원
재료
100g 꽈리고추, 0.5개 양파, 1큰술 다진마늘, 1큰술 멸치 액젓, 3큰술 조선간장, 1큰술 올리고당, 1큰술 통깨, 2큰술 들기름
조리법
1. 꽈리고추 100g을 물에 담가 씻어주세요.
2. 양파를 1cm로 채썰어 한 번 풀어주세요.
3. 물 2리터가 끓으면 소금 1큰술을 넣고 꽈리고추와 양파를 넣어 1분간 체망으로 눌러 데쳐주세요.
4. 데친 꽈리고추와 양파를 찬물에 씻어 아삭한 식감을 지켜주세요.
5. 물기를 짠 꽈리고추를 믹싱 볼에 쏟아 넣고 찢어주세요.
6. 다진마늘 1큰술, 멸치 액젓 1큰술, 조선간장 3큰술, 올리고당 1큰술을 넣고 통깨 1큰술을 갈아 절반쯤 넣어 1차로 조물조물 무쳐주세요.
7. 남은 깨를 뿌리고 들기름 2큰술을 넣어 2차로 무쳐주세요.
출처: 원본 영상 보기