닭고기 덮밥
재료: 닭고기 정육살(허벅지살), 감자, 꽈리고추, 표고버섯, 생강 · 조리시간 20분 · 550kcal · ₩9,400
재료
300g 닭고기 정육살(허벅지살), 1개 감자, 5개 꽈리고추, 2개 표고버섯, 10g 생강, 1큰술 기름, 1약간 소금, 1약간 후추, 300ml 물, 1큰술 간장, 1큰술 맛술, 1작은술 설탕, 1작은술 중국간장, 1작은술 참기름, 2공기 밥
조리법
1. 닭고기 허벅지살을 깨끗하게 씻어 물기를 닦고 먹기 좋은 크기로 썹니다.
2. 감자를 씻어 껍질을 깎은 후 듬성듬성 썹니다.
3. 웍에 기름을 두르고 닭고기를 넣은 뒤 소금, 후추를 뿌려 살짝 볶아 잡내를 날립니다.
4. 감자를 같이 넣고 볶다가 물 약 300mL를 부어줍니다.
5. 꽈리고추를 씻어 꼭지를 떼고 적당한 크기로 자릅니다.
6. 간장, 맛술, 설탕, 다진 생강을 넣어 간을 맞춥니다.
7. 표고버섯의 꼭지를 따고 먹기 좋은 크기로 썰어 웍에 넣습니다. (하나 정도는 예쁘게 십자 모양을 냅니다)
8. 중국간장을 약간 넣어 색을 더하고, 닭고기와 감자가 익을 때까지 약 3분간 졸여줍니다.
9. 요리가 끝나기 1~2분 전에 꽈리고추를 넣고 아삭한 식감을 살려줍니다.
10. 참기름을 살짝 두르고 그릇에 밥과 함께 담아 완성합니다.
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