보리굴비 밥
재료: 반건조 보리굴비, 햇반, 궁채 절임, 실파, 생들기름 · 조리시간 15분 · 415kcal · 약 23천원
재료
1마리 반건조 보리굴비, 2개 햇반, 50g 궁채 절임, 10g 실파, 1큰술 생들기름, 0.5큰술 라유, 0.5작은술 검정깨, 5g 쪽파
조리법
1. 반건조 보리굴비를 전자레인지에 1분 30초간 쪄줍니다.
2. 익힌 보리굴비의 지느러미를 제거합니다. 손으로 뜯거나 반대편으로 꺾으면 쉽게 떨어집니다.
3. 아가미 뒤쪽으로 칼을 넣어 뼈를 따라 벌려줍니다. 뼈는 살을 누르고 잡아당기면 쉽게 발라집니다.
4. 갈비뼈와 혈압육 쪽의 뼈를 핀셋 등으로 제거하여 깨끗하게 손질합니다.
5. 궁채 절임의 물기를 꼭 짜고, 실파를 다져줍니다.
6. 햇반 2개에 궁채 절임, 다진 실파, 생들기름, 라유를 넣고 잘 비벼줍니다.
7. 껍질 벗긴 보리굴비 안에 비벼둔 밥을 주먹밥처럼 채워 넣어줍니다.
8. 채워 넣은 보리굴비 밥 위에 검정깨와 다진 쪽파를 뿌려줍니다.
9. 먹기 전에 토치로 보리굴비 겉면을 살짝 그을려 고소한 맛을 더해줍니다.
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