중국집 만둣국
재료: 물만두, 달걀, 파, 다진 마늘, 다진 생강 · 조리시간 15분 · 380kcal · ₩6,220
재료
300g 물만두, 3개 달걀, 1대 파, 1큰술 다진 마늘, 0.5작은술 다진 생강, 0.2개 양파, 2큰술 고춧가루, 4큰술 식용유, 0.5작은술 미원, 1큰술 양조간장, 1작은술 소금, 0.5작은술 후추, 2큰술 전분, 1l 물
조리법
1. 프라이팬에 기름을 두르고 다진 마늘, 다진 생강, 양파, 파를 넣은 뒤 연기가 나기 시작하면 고춧가루에 부어 고추기름을 만든다. 소금도 살짝 뿌려 간을 한다.
2. 냄비에 물 1리터를 부어 끓이고, 미원(닭 육수 느낌), 양조간장 아주 조금, 소금, 후추로 간을 한다.
3. 물이 끓으면 물만두를 넣고 약 4분간 끓인다.
4. 파를 썰어 준비하고, 전분과 물을 동량으로 섞어 전분물을 만들며, 달걀을 풀어놓는다.
5. 만두를 끓인 지 약 3분 뒤에 파를 먼저 넣고 1분간 더 끓인다.
6. 풀어둔 달걀을 냄비에 둘러 넣고 바로젓지 않고 잠시 끓게 둔 뒤 저어준다.
7. 전분물을 저어가며 조금씩 부어 중국 게살수프 같은 농도를 맞춘다.
8. 완성된 만둣국 위에 직접 만든 고추기름을 슬쩍 둘러서 먹는다.
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