딸기 생크림 케이크
재료: 달걀, 설탕, 물엿, 바닐라 익스트랙, 박력분 · 조리시간 70분 · 460kcal · ₩11,680
재료
5개 달걀, 130g 설탕, 13g 물엿, 3g 바닐라 익스트랙, 120g 박력분, 33g 녹인 무염버터, 53g 우유, 250g 딸기, 300g 생크림, 30g 설탕, 50ml 설탕시럽
조리법
1. 볼에 달걀, 설탕, 물엿, 바닐라 익스트랙을 넣고 중탕으로 섞어줍니다.
2. 핸드믹서로 반죽을 단단하게 휘핑해줍니다.
3. 박력분을 체쳐 넣고 주걱으로 가볍게 섞어줍니다.
4. 녹인 무염버터와 우유 혼합물에 반죽을 일부 덜어 섞은 뒤 본 반죽에 섞어줍니다.
5. 원형 팬에 반죽을 붓고 170도 오븐에서 35~40분간 구워냅니다.
6. 식힌 시트를 3장으로 슬라이스하여 준비합니다.
7. 생크림과 설탕을 휘핑하여 크림을 만들고 다진 딸기를 섞어줍니다.
8. 시트에 설탕시럽을 바르고 딸기 생크림을 샌드하며 케이크를 조립합니다.
9. 겉면을 매끄럽게 아이싱한 뒤 딸기로 장식하여 마무리합니다.
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