가지가지 하셈
재료: 가지, 당근, 새우, 삼겹살, 튀김가루 · 조리시간 15분 · 700kcal · 약 19천원
재료
2개 가지, 1개 당근, 150g 새우, 150g 삼겹살, 100g 튀김가루, 1개 달걀, 0.5개 양파, 50g 부추, 2큰술 땅콩버터, 3큰술 요거트, 1큰술 메이플 시럽, 50g 치즈, 1큰술 레몬즙, 1큰술 마요네즈, 1꼬집 소금, 1꼬집 후추
조리법
1. 가지를 토막 내어 튀김가루를 묻혀 튀긴다. 튀긴 가지를 으깨어 다시 뭉쳐 햄버거 번 모양으로 만든다.
2. 당근을 감자칼로 얇게 슬라이스한다.
3. 부추를 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 부추 오일을 만든다.
4. 새우와 삼겹살을 다지고 달걀, 양파를 넣어 패티를 만든다.
5. 땅콩버터, 요거트, 메이플 시럽을 섞어 소스를 만든다.
6. 당근을 퓨레로 만들고 레몬즙, 마요네즈를 섞어 당근 퓨레 소스를 만든다.
7. 만들어둔 가지 번에 패티를 올리고 치즈를 반복해서 얹어 녹인다.
8. 가지 번 위에 당근 퓨레 소스를 올리고 데친 부추 오일을 곁들여 완성한다.
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