무생채
재료: 무, 뉴슈가, 미원, 고춧가루, 다진 마늘 · 조리시간 20분 · 150kcal · 약 4천원
재료
1.2kg 무, 0.5작은술 뉴슈가, 0.5작은술 미원, 3큰술 고춧가루, 1큰술 다진 마늘, 0.5작은술 다진 생강, 1대 대파
조리법
1. 무 껍질을 필러나 국자를 이용해 벗겨줍니다. 국자를 이용하면 손쉽게 껍질을 벗길 수 있습니다.
2. 무를 결대로 채 썰어줍니다. 결대로 썰면 무의 식감을 살릴 수 있습니다.
3. 채 썬 무를 물에 한 번만 헹궈 물기를 빼줍니다. 이는 무의 쓴맛을 제거하는 데 도움이 됩니다.
4. 양념 재료인 뉴슈가, 미원, 고춧가루, 다진 마늘, 다진 생강을 준비합니다.
5. 대파는 5cm 길이로 썰어 준비합니다.
6. 물기를 뺀 무에 준비한 양념 재료와 썰어둔 대파를 넣고 버무려줍니다. 고무장갑을 끼지 않고 맨손으로 버무리면 음식에 손맛이 더해집니다.
7. 3~4분 정도 버무려 무의 숨이 죽으면 완성입니다.
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