ブリの南蛮漬け
재료: ブリの切り身, 玉ねぎ, 人参, サラダ油, 砂糖 · 조리시간 30분 · 415kcal · ~₩12,250
재료
3切れ ブリの切り身, 1個 玉ねぎ, 1本 人参, 50ml サラダ油, 2大さじ 砂糖, 3大さじ 酢, 50ml 水, 3大さじ 醤油, 3大さじ 薄力粉, 10g 削り節
조리법
1. 玉ねぎは繊維に沿って薄切りに、人参は千切りにする。
2. フライパンにサラダ油をひき、玉ねぎと人参を炒める。
3. 野菜がしんなりしたら火を止め、砂糖、酢、水、醤油を加えて混ぜ合わせる。
4. 漬け汁を耐熱容器に移し、冷ましておく。
5. ブリの切り身に軽く塩を振り、10分から15分ほど置く。
6. ブリから出た水分をキッチンペーパーで拭き取る。
7. ブリの小骨を取り除き、一口大に斜め切りにする。
8. ブリに薄力粉をまぶす。
9. 揚げ油を170℃に熱し、ブリを揚げる。
10. ブリがきつね色になったら油から取り出し、漬け汁に漬け込む。
11. お好みで削り節をかける。
12. 試食する。
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