치킨 스테이크
재료: 닭 다리살, 소금, 후추, 마늘, 감자 · 조리시간 30분 · 485kcal · 약 8천원
재료
400g 닭 다리살, 2g 소금, 2g 후추, 120g 마늘, 150g 감자, 130g 양파, 25g 버터, 10g 간 마늘, 40g 진간장, 20g 식초, 45g 설탕, 90g 물
조리법
1. 닭고기 정육을 준비한다. 껍데기 쪽을 밑으로 놓는다. 소금과 후추를 뿌려 밑간을 한다.
2. 양파는 꼭지를 따고 두툼하게 썰어준다. 감자는 껍질째 깨끗이 씻어 양파보다 조금 얇게 썰어준다. 마늘은 적당히 준비한다.
3. 프라이팬에 닭고기 껍데기 쪽을 밑으로 놓고 불을 줄여서 굽는다. 닭고기 기름이 나오기 시작하면 감자를 넣는다. 마늘도 넣는다. 뚜껑을 덮어 쪄지듯이 익힌다.
4. 마늘이 익으면 건져낸다. 감자가 노릇노릇하게 익으면 건져낸다. 양파는 닭고기 위에 올린다. 닭고기 껍데기 쪽이 노릇노릇하게 익으면 뒤집기 직전에 버터를 넣고 버터 향을 입힌다. 뒤집어서 살 쪽을 익힌다. 살 쪽을 익힐 때는 뚜껑을 덮지 않는다.
5. 닭고기와 채소를 접시에 담는다. 프라이팬에 버터, 간 마늘, 진간장, 설탕, 식초, 물, 후추를 넣고 끓여서 소스를 만든다. 소스를 닭고기 위에 뿌려준다.
6. 버터를 닭고기 위에 올려서 뜨거운 열에 살살 녹여준다.
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