대왕김밥과 접는김밥
재료: 김 원초, 계란, 미림, 시금치, 참기름 · 조리시간 90분 · 700kcal · 약 44천원
재료
500g 김 원초, 10개 계란, 2큰술 미림, 300g 시금치, 3큰술 참기름, 1개 당근, 200g 스팸, 200g 묵은지, 150g 참치, 5큰술 마요네즈, 200g 맛살, 150g 어묵, 4공기 밥, 1작은술 맛소금, 1큰술 참깨, 10장 김밥용 김, 200g 단무지, 10장 깻잎, 100g 어묵조림, 200g 삼겹살, 100g 쌈무, 2큰술 쌈장, 1큰술 스리라차 소스, 100g 치즈
조리법
1. 김 원초를 미세하게 다져서 펼쳐 말려 김을 만듭니다. (공장에서는 기계가 합니다)
2. 직접 만든 김이 질기다면 더 잘게 잘라 조미김을 만들어 봅니다.
3. 계란을 까서 미림을 넣고 곱게 갈아 체에 걸러 매끈한 계란물을 만듭니다.
4. 충분한 기름을 두르고 낮은 불에서 계란말이를 시작합니다. 계란이 80% 정도 익으면 김을 넣고 접어줍니다.
5. 원초를 물기를 짜서 계란과 함께 블렌더로 갈아 김 계란말이를 만듭니다.
6. 시금치를 데쳐 물기를 짜고 참기름에 무쳐줍니다.
7. 당근과 스팸을 잘라줍니다.
8. 묵은지는 잘라주기보다 찢어줍니다.
9. 참치 기름을 짜내고 마요네즈를 넣어 참치마요를 만듭니다.
10. 맛살을 한 가닥씩 찢어 곧게 펼쳐 말려 바삭하게 만듭니다.
11. 어묵과 당근, 스팸 등 김밥 재료들을 기름에 튀겨줍니다.
12. 뜨거운 밥에 참기름, 맛소금, 참깨를 넣어 취향에 따라 간을 맞춰줍니다.
13. 김 6장을 붙여 초대형 김밥용 김을 만들고 밥을 얇게 펼쳐줍니다.
14. 김 시작점에서 1cm 정도 떨어진 곳에 단무지, 당근, 시금치, 스팸, 김 계란말이, 참치마요, 깻잎 등을 넣고 한 번 말아줍니다.
15. 남은 재료(어묵조림 등)를 모두 넣고 돌돌 말아줍니다. 중간에 터지면 김을 덧대어 붙여줍니다.
16. 접는 김밥을 만듭니다. 김을 반만 가위로 자릅니다.
17. 김을 4등분하여 재료를 넣습니다. 단무지, 스팸, 계란, 치즈 등을 넣고 밥은 왼쪽 아래에 놓습니다.
18. 왼쪽 아래부터 시계방향으로 접어줍니다. 랩으로 싸서 반으로 자르면 깔끔하게 먹을 수 있습니다.
19. 삼겹살 쌈 김밥을 만듭니다. 삼겹살, 쌈무, 쌈장을 넣고 접어줍니다.
20. 매콤한 게살 김밥을 만듭니다. 마요네즈, 스리라차 소스, 맛살, 치즈를 넣고 접어줍니다.
21. 만든 왕김밥과 접는 김밥들을 잘라 플레이팅 합니다.
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