통삼겹살 와인수육
재료: 통삼겹살, 깐마늘, 대파, 와인, 청주(청하) · 조리시간 40분 · 850kcal · ₩26,400
재료
1kg 통삼겹살, 10알 깐마늘, 2대 대파, 300ml 와인, 200ml 청주(청하), 200ml 맛술(미림), 4스푼 양조간장(진간장), 1스푼 통후추, 1스푼 식용유
조리법
1. 통삼겹살 1kg을 5~6cm 두께로 썰어 준비하고 키친타월로 표면의 수분과 기름을 닦아주세요.
2. 달군 냄비에 식용유 1스푼을 두르고 삼겹살 비계를 바닥으로 향하게 하여 4면을 갈색으로 구워주세요.
3. 잘 구워진 삼겹살을 건져낸 후 냄비 바닥의 기름을 키친타월로 가볍게 닦아주세요.
4. 냄비에 구운 삼겹살을 다시 넣고 와인 300ml, 청주 200ml, 맛술 200ml, 양조간장 4스푼, 깐마늘, 대파, 통후추를 넣어주세요.
5. 불을 켜고 끓어오르면 중약불로 조절한 상태에서 뚜껑을 열고 5분 간격으로 뒤집어가며 30분간 삶아주세요.
6. 30분 후 삼겹살을 건져내어 호일을 덮고 5분간 식혀준 뒤, 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
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