광어매운탕
재료: 광어 뼈와 대가리, 무, 콩나물, 바지락, 민물새우 · 조리시간 40분 · 210kcal · ₩11,350
재료
1마리분 광어 뼈와 대가리, 100g 무, 1봉지 콩나물, 1줌 바지락, 1줌 민물새우, 1대 대파, 1개 홍고추, 2개 청양고추, 1줌 미나리, 1큰술 고추장, 0.5큰술 된장, 3큰술 고춧가루, 2큰술 국간장, 2큰술 다진마늘, 2큰술 청주, 1적당량 소금
조리법
1. 손질된 광어 뼈와 대가리에 뜨거운 물을 부어 불순물과 비린내를 제거한 뒤 찬물에 헹궈줍니다.
2. 볼에 고추장, 된장, 고춧가루, 국간장, 다진마늘, 청주, 소금을 섞어 양념장을 만듭니다.
3. 냄비에 물, 무, 콩나물을 넣고 먼저 끓여줍니다.
4. 물이 끓으면 양념장, 광어 뼈와 대가리, 바지락, 민물새우, 청양고추를 넣고 끓여줍니다.
5. 마지막으로 대파, 홍고추, 미나리를 넣고 한소끔 끓여 마무리합니다.
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