고등어 구이
재료: 고등어, 식초, 식용유, 종이호일 · 조리시간 25분 · 245kcal · 약 9천원
재료
1마리 고등어, 1큰술 식초, 1큰술 식용유, 1장 종이호일
조리법
1. 고등어에 식초를 붓고 1분간 둡니다. 비린내의 원인 물질인 트리메틸아민이 제거됩니다.
2. 1분 후 물을 부어 식초를 씻어주세요.
3. 실리콘 없는 친환경 종이호일을 적당히 뜯어서 기름칠을 해주세요.
4. 기름칠한 종이호일 위에 고등어를 올리고 고등어 껍질에도 기름칠을 해주세요.
5. 종이호일을 감싸서 4면을 접고 더 짱짱하게 모서리에 호치키스 한 방씩 쏴주세요.
6. 예열된 팬에 껍질 쪽을 아래로 중약불에서 8분 구워주세요.
7. 8분 후 뒤집어서 6분 구워주세요.
8. 변두리를 자르면서 종이호일을 제거하면 비린내 없는 고등어 구이 완성!
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