Hongsoyuk
재료: 고기, 대파, 생강, 팔각, 청주 · 조리시간 130분 · 650kcal · ₩22,000
재료
600g 고기, 1대 대파, 50g 생강, 2개 팔각, 3큰술 청주, 5개 마늘, 2큰술 해선간장, 2큰술 노두유, 4큰술 설탕, 1l 물, 2포기 청경채, 1큰술 굴소스, 1큰술 전분
조리법
1. 고기를 씻어서 물기를 제거한 뒤 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기하고, 토치로 껍질을 그을려 잔털을 제거한다.
2. 끓는 물에 고기, 대파, 생강, 팔각, 청주를 넣고 30분간 삶아 건져낸다.
3. 팬에 식용유를 두르고 생강, 대파, 마늘을 넣어 향을 낸 뒤 고기와 해선간장, 청주를 넣고 볶는다.
4. 노두유로 색을 내고 물 1리터를 부은 뒤 설탕을 넣고 중약불에서 1시간 반 동안 푹 끓인다.
5. 끓는 소금물에 데친 청경채를 곁들일 준비를 하고, 중간중간 바닥이 타지 않도록 확인하며 졸인다.
6. 마지막에 굴소스로 간을 맞추고, 감자전분과 물을 1:1로 섞은 전분물을 부어 걸쭉하게 농도를 맞춘 뒤 접시에 담는다.
출처: 원본 영상 보기