딤섬 (진섬) & 멘보샤
재료: 돼지고기, 소고기, 대파, 시금치, 표고버섯 · 조리시간 60분 · 585kcal · 약 24천원
재료
200g 돼지고기, 200g 소고기, 50g 대파, 100g 시금치, 50g 표고버섯, 100g 햄, 20g 굴소스, 5g 소금, 2g 후추, 10g 설탕, 10g 참기름, 1봉 만두피, 300g 새우, 1개 계란, 1봉 식빵
조리법
1. 대파, 시금치, 표고버섯을 준비합니다. 시금치와 표고버섯은 데쳐서 수분을 제거합니다.
2. 돼지고기와 소고기를 섞고, 썰어둔 대파, 데친 시금치, 데친 표고버섯, 햄을 넣습니다.
3. 굴소스, 소금, 후추, 설탕, 참기름을 넣고 잘 섞어 딤섬 속 재료를 만듭니다.
4. 만두피에 속 재료를 원하는 양만큼 넣고 반으로 접거나 삼각형, 사각형 등 원하는 모양으로 만두를 빚습니다.
5. 쿠진아트 스팀 에어프라이어 오븐에 딤섬을 넣고 스팀 모드 100도에서 10분간 찝니다.
6. 멘보샤를 만들기 위해 새우의 물기를 제거하고 반은 갈고 반은 다져서 준비합니다.
7. 갈고 다진 새우에 계란, 다진 대파, 소금, 굴소스 10g, 설탕 약간, 참기름 10g을 넣고 잘 섞어 멘보샤 속 재료를 만듭니다.
8. 식빵 테두리를 잘라내고 4등분 한 후, 새우 속 재료를 식빵 사이에 넣고 살짝 눌러 양옆을 다듬어 줍니다.
9. 쿠진아트 스팀 에어프라이어 오븐에 멘보샤를 넣고 에어프라이 모드 160도에서 조리합니다.
10. 남은 딤섬 속 재료와 만두피를 사용하여 쇼마이를 만듭니다. 만두피를 얇게 밀어 자른 후, 속 재료를 넣고 모양을 잡아줍니다.
11. 쇼마이를 쿠진아트 스팀 에어프라이어 오븐에 넣고 스팀 모드 100도에서 10분간 찝니다.
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