들기름 김치 두부 조림
재료: 손두부, 김치, 양파, 대파, 청양고추 · 조리시간 30분 · 285kcal · 약 8천원
재료
500g 손두부, 0.25포기 김치, 1개 양파, 0.5대 대파, 2개 청양고추, 2큰술 들기름, 1큰술 식용유, 2큰술 고춧가루, 2큰술 진간장, 1큰술 국간장, 1큰술 다진 마늘, 1큰술 미림, 0.5큰술 설탕, 1.5컵 물
조리법
1. 손두부 500g을 도톰하게 썰어 키친타월로 물기를 닦아냅니다.
2. 냄비에 들기름 2큰술과 식용유 1큰술을 섞어 달궈지기 전에 썰어 놓은 두부를 넣고 노릇노릇하게 지져냅니다. 밑면이 단단해지면 뒤집어줍니다.
3. 양쪽 면이 충분히 지져지면 두부만 잠시 덜어냅니다.
4. 두부를 부친 팬에 슬라이스한 양파 1개와 가위로 먹기 좋게 썬 김치 1/4포기를 깔아줍니다.
5. 그 위에 지져낸 두부를 빙 둘러 올려줍니다.
6. 고춧가루 2큰술, 진간장 2큰술, 국간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 미림 1큰술, 설탕 0.5큰술을 넣고 물 1.5컵을 부어줍니다.
7. 센 불에서 바글바글 끓이다가 약불로 줄여 10분 정도 뭉근하게 조여줍니다.
8. 마지막으로 송송 썬 대파 반 대와 청양고추 2개를 토핑으로 올려 가볍게 한소끔 끓여 완성합니다.
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