달래장
재료: 진간장, 달래, 참기름, 청양고추, 간 마늘 · 조리시간 15분 · 150kcal · 약 5천원
재료
0.5컵 진간장, 2컵 달래, 3큰술 참기름, 2개 청양고추, 1큰술 간 마늘, 2큰술 굵은고추가루, 1큰술 황설탕, 3큰술 통깨
조리법
1. 달래는 껍질이 없도록 깨끗하게 세척한 후 물기를 제거하여 준비한다.
2. 세척한 달래는 약 1~2cm 길이로 썬다.
3. 청양고추는 꼭지를 제거한 후 길게 반으로 갈라 두께 0.3cm로 송송 썬다.
4. 깊은 볼에 달래, 청양고추, 간 마늘, 황설탕, 진간장, 굵은 고추가루를 넣고 섞는다.
5. 통깨를 잘게 빻아 양념장에 넣고 섞어준 후 참기름을 넣어 완성한다.
6. 완성된 달래간장은 먹을 양만 덜어낸 후 밀폐 통에 담아 냉장 보관을 한다.
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