매운 대패삼겹살 볶음
재료: 대패삼겹살, 대파, 양파, 당근, 청양고추 · 조리시간 30분 · 520kcal · ₩14,100
재료
600g 대패삼겹살, 1대 대파, 0.5개 양파, 40g 당근, 2개 청양고추, 10개 깐마늘, 3스푼 양조간장, 3스푼 고춧가루, 1스푼 다진 마늘, 6스푼 맛술, 1작은스푼 다시다, 1작은스푼 참기름, 1스푼 통깨, 3꼬집 후추가루, 1스푼 설탕
조리법
1. 대파 1대를 손가락 길이로 자르고 굵은 줄기 부분은 반으로 갈라 준비합니다. 양파 반 개는 0.5cm 두께로 채썰고, 당근은 얇고 길쭉하게 썰며, 청양고추 2개는 어슷하게 썹니다. 깐마늘 10개는 반으로 잘라 준비합니다.
2. 양조간장 3스푼, 고춧가루 3스푼, 다진 마늘 1스푼, 맛술 4스푼, 다시다 1작은스푼을 섞어 양념장을 만듭니다.
3. 달군 웍에 대패삼겹살 600g, 반으로 자른 깐마늘, 후춧가루 3꼬집, 맛술 2스푼, 설탕 1스푼을 넣고 강불에서 볶아줍니다.
4. 고기를 잘 볶은 후 체에 받쳐 기름을 따라내고, 웍에 기름을 3스푼 정도 남긴 상태에서 볶아둔 대패삼겹살을 다시 넣습니다.
5. 준비한 양념장을 모두 넣고 중불에서 양념이 고루 베이도록 볶아줍니다.
6. 양파, 청양고추, 당근, 대파를 모두 넣고 중불로 계속 볶아 채소의 숨이 살짝 죽을 때까지 볶습니다.
7. 불을 끄고 참기름 1작은스푼과 통깨 1스푼을 넣어 잘 섞어 마무리합니다.
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