복숭아 찹쌀떡
재료: 복숭아, 물, 설탕, 레몬즙, 소금 · 조리시간 55분 · 350kcal · ₩11,220
재료
1개 복숭아, 350g 물, 80g 설탕, 3g 레몬즙, 2g 소금, 200g 건식 찹쌀가루, 50g 무염버터, 150g 크림치즈, 75g 연유, 90g 생크림, 1개 카스텔라
조리법
1. 복숭아와 껍질을 물, 설탕과 함께 끓여 시럽과 복숭아를 준비합니다.
2. 복숭아 끓인 물에 소금, 찹쌀가루를 섞고 전자레인지에 돌려 익힌 후 쳐대며 떡 반죽을 완성합니다.
3. 크림치즈, 연유, 생크림을 섞어 크림을 만듭니다.
4. 틀에 찹쌀떡 반죽을 깔고 크림과 복숭아를 채워 넣은 뒤 카스텔라 시트로 덮어 냉동실에서 굳힙니다.
5. 틀에서 분리해 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
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