삼계탕
재료: 삼계용 닭, 찹쌀, 대추, 통마늘, 인삼 · 조리시간 90분 · 800kcal · 약 25천원
재료
3마리 삼계용 닭, 3큰술 찹쌀, 5개 대추, 2개 통마늘, 1뿌리 인삼, 10알 은행, 2개 밤
조리법
1. 삼계용 닭 3마리를 준비합니다. 닭의 꽁지, 발목, 날개 끝을 가위로 잘라냅니다.
2. 닭 내장 안쪽의 지방을 깨끗하게 제거하고, 흐르는 물에 헹궈줍니다.
3. 닭 다리 허벅지 뼈 밑에 칼집을 내어 쌀이 빠져나오지 않도록 준비합니다.
4. 닭 뱃속에 찹쌀 2큰술, 대추 5개, 통마늘 2개, 인삼 1뿌리, 은행, 밤을 넣습니다.
5. 왼쪽 다리를 안쪽으로 밀어 넣고, 오른쪽 다리를 꼬아 허벅지 칼집에 끼워 고정합니다.
6. 냄비에 닭을 넣고 닭이 잠길 정도로 물을 부어 끓입니다.
7. 닭이 완전히 익을 때까지 푹 끓여 삼계탕을 완성합니다.
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