배추된장국
재료: 배추 겉잎, 무, 대파, 홍고추, 국물용 멸치 · 조리시간 30분 · 110kcal · ₩5,650
재료
10장 배추 겉잎, 200g 무, 1줌 대파, 0.5개 홍고추, 20마리 국물용 멸치, 3L 쌀뜨물, 6스푼 된장, 1.5스푼 고추장, 1스푼 다진 마늘, 약간 소금
조리법
1. 배추 겉잎 10장을 깨끗하게 씻어서 끓는 물에 약 2분간 데친 후 찬물에 담가 식히고 물기를 꼭 짜주세요.
2. 데친 배추를 먹기 좋은 크기(약 2cm 간격)로 썰어주세요.
3. 무 200g을 나박하게 또는 채를 썰어서 준비해주세요.
4. 대파와 홍고추를 송송 썰어서 준비해주세요.
5. 국물용 멸치 20마리의 내장을 제거하고 마른 팬에 볶은 후 육수주머니에 넣어주세요.
6. 냄비에 쌀뜨물 3리터를 붓고 멸치육수주머니를 넣어주세요.
7. 된장 6스푼, 고추장 1스푼 반, 다진 마늘 1스푼을 냄비에 풀어넣고, 썰어놓은 무와 배추를 넣어주세요.
8. 국물이 끓어오르면 불세기를 중약 불로 줄이고, 뚜껑을 덮고 20분간 끓여주세요.
9. 20분간 끓인 후 뚜껑을 열고 멸치육수주머니를 건져주세요.
10. 송송 썰어놓은 대파와 홍고추를 넣고 국물의 간을 본 후 소금으로 간을 맞추고 1분간 끓여주세요.
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