연근샐러드
재료: 데친 연근, 브로콜리, 사과, 플레인 요거트, 볶음 깨 · 조리시간 15분 · 250kcal · 약 10천원
재료
200g 데친 연근, 100g 브로콜리, 0.5개 사과, 85g 플레인 요거트, 2큰술 볶음 깨, 2큰술 검은 볶음 깨, 12알 볶음 땅콩, 0.25스푼 소금, 1스푼 꿀, 1스푼 천일염
조리법
1. 연근의 흙을 칼등으로 제거하고 껍질을 제거한다.
2. 연근을 최대한 얇게 썰어 식초물에 담근다. (헹구지 마세요)
3. 팔팔 끓는 물에 천일염 1스푼을 녹이고 연근을 넣어 18초 정도 데친다. (두께에 따라 데치는 시간 차이 남)
4. 데친 연근을 찬물에 한 번만 헹궈 물기를 뺀다.
5. 볶음 땅콩을 대충 빻는다. (집에 있는 견과류 사용하세요)
6. 볶음 깨 두 가지 색을 70% 정도 빻는다.
7. 요거트 하나, 빻은 깨, 견과류, 소금 1/4스푼, 꿀 1스푼을 넣고 섞어 소스를 만든다. (요거트 없으면 마요네즈 3스푼)
8. 연근, 사과, 데친 브로콜리를 소스에 넣고 버무린다.
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