팟타이

Name: 팟타이
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2인분
Ingredients: 2큰술 물; 1.5큰술 황설탕; 2.5큰술 식초; 1큰술 진간장; 1.5큰술 멸치액젓; 1.5컵 숙주; 0.33개 양파; 60g 쌀국수; 0.25컵 식용유; 1컵 부추; 8마리 칵테일 새우; 0.66컵 건 새우; 4개 통마늘; 0.25컵 땅콩 분태; 1개 청양고추; 1개 홍고추; 2개 달걀

재료: 물, 황설탕, 식초, 진간장, 멸치액젓 · 조리시간 30분 · 415kcal · 약 12천원

재료

2큰술 물, 1.5큰술 황설탕, 2.5큰술 식초, 1큰술 진간장, 1.5큰술 멸치액젓, 1.5컵 숙주, 0.33개 양파, 60g 쌀국수, 0.25컵 식용유, 1컵 부추, 8마리 칵테일 새우, 0.66컵 건 새우, 4개 통마늘, 0.25컵 땅콩 분태, 1개 청양고추, 1개 홍고추, 2개 달걀

조리법

1. 부추는 5~7cm 길이로 잘라 준비한다.
2. 양파는 사방 0.5cm 길이로 잘게 썰어 준비한다.
3. 통마늘은 꼭지를 제거한 후 칼 옆날로 으깨고 홍고추, 청양고추는 반 갈라 굵게 다져서 준비한다. 절구가 없으면 믹서에 갈거나 칼로 다진다.
4. 소스 재료(물, 황설탕, 식초, 진간장, 멸치액젓)를 섞어 소스를 만든다.
5. 팬에 식용유를 두르고 마늘과 고추를 넣고 볶는다.
6. 양파와 건새우를 넣고 볶아 향을 낸다.
7. 칵테일 새우를 넣고 볶다가 새우만 따로 빼둔다.
8. 불려둔 쌀국수를 넣고 볶는다.
9. 쌀국수를 한쪽으로 밀어두고 빈 공간에 달걀을 깨뜨려 스크램블처럼 익힌다.
10. 익힌 달걀과 쌀국수를 섞은 후 소스를 넣고 볶는다.
11. 불을 끈 후 숙주와 부추를 넣고 섞어준다.
12. 접시에 담고 땅콩 분태를 뿌려 완성한다.

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