쉰맛 Max Level
재료: 다진 마늘, 고춧가루, 대파, 기름, 채끝살 · 조리시간 15분 · 785kcal · 약 17천원
재료
10g 다진 마늘, 5g 고춧가루, 20g 대파, 100ml 기름, 100g 채끝살, 100g 항정살, 50g 소시지, 50g 새송이버섯, 50g 토마토소스, 20g 마라소스, 10g 굴소스, 200g 두부, 100ml 우유, 10g 버터, 10g 파르메산 치즈, 30g 청경채, 50g 분모자, 50g 새우살, 10g 전분, 5ml 참기름, 5ml 간장, 2g 파슬리
조리법
1. 다진 마늘, 고춧가루, 대파에 끓는 기름을 부어 고추기름을 만든다.
2. 올리브오일에 양파와 대파를 볶는다.
3. 채끝살과 항정살을 갈고, 소시지, 새송이버섯을 더해 볶는다.
4. 토마토소스, 마라소스, 굴소스를 더해 마파라구소스를 만든다.
5. 두부를 원형 틀로 뚫어 원통 모양을 낸다.
6. 두부 리가토니를 튀긴다.
7. 새우살, 전분, 항정살, 굴소스, 참기름, 간장, 파슬리, 다진 마늘을 간다.
8. 우유, 버터에 두부를 끓인다.
9. 마파라구소스에 청경채, 분모자를 더한다.
10. 우유에 트러플 카르보나라 소스, 다진 마늘, 마라소스를 섞어 끓인다.
11. 자른 라이스페이퍼를 딤섬 소에 묻혀 튀긴다.
12. 두부 크림소스에 파르메산 치즈를 더해 끓인다.
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