잡채
재료: 당면, 양파, 당근, 시금치, 표고버섯 · 조리시간 35분 · 380kcal · ₩13,950
재료
250g 당면, 1개 양파, 0.5개 당근, 1단 시금치, 6개 표고버섯, 0.5개 노랑 파프리카, 0.5개 빨강 파프리카, 15스푼 양조간장, 3스푼 굴소스, 1스푼 설탕, 6스푼 맛술, 0.5작은스푼 후춧가루, 5알 마늘, 1스푼 식용유, 3스푼 흑설탕, 3스푼 참기름, 2스푼 통깨
조리법
1. 양파는 0.3~4cm 굵기로 채썰고 당근은 반 개를 가늘게 채썰어주세요.
2. 시금치는 뿌리를 잘라내고 씻어주며, 표고버섯은 밑둥을 잘라내고 0.3~4cm 두께로 채썰어주세요.
3. 노랑, 빨강 파프리카는 각 반 개씩 가늘게 채썰어주세요.
4. 양조간장 6스푼, 굴소스 3스푼, 설탕 1스푼, 맛술 6스푼, 후춧가루 1/2작은스푼, 으깬 마늘 5알을 넣고 중불에서 1분간 끓여 양념장을 만들어주세요.
5. 팬에 식용유를 두르고 강불에서 당근과 양파를 볶다가 표고버섯을 넣고 볶은 뒤, 만들어둔 양념장 4스푼을 넣어 밑간을 해주세요.
6. 채소들의 숨이 살짝 죽으면 시금치를 넣고 볶은 후 바로 불을 끄고 쟁반에 한김 식혀주세요.
7. 물 1리터에 양조간장 5스푼, 흑설탕 3스푼을 넣고 끓인 뒤, 당면 250g을 넣고 중불에서 뚜껑을 열고 9분 동안 삶아주세요.
8. 삶은 당면의 물기를 빼고 볼에 담아 양념 3스푼과 참기름 2스푼을 넣고 섞어주세요.
9. 당면에 볶아둔 채소와 파프리카, 양념 5스푼, 참기름 1스푼, 통깨 2스푼을 넣고 고르게 버무려주세요.
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