중국집 많이 부러운 계란게살볶음밥 & 짬뽕라면
재료: 식용유, 대파, 크래미, 멸치액젓, 찬밥 · 조리시간 20분 · 485kcal · 약 6천원
재료
50ml 식용유, 0.5개 대파, 1팩 크래미, 0.5스푼 멸치액젓, 1공기 찬밥, 0.5스푼 굴소스, 2알 계란, 70알 통깨, 1개 진짬뽕 라면, 0.5스푼 다진 마늘, 550ml 물, 50g 숙주나물, 1꼬집 후추
조리법
1. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 대파 반 대를 썰어 넣습니다.
2. 크래미를 손으로 찢어서 팬에 올리고 살짝 볶아줍니다.
3. 멸치액젓 1/2스푼을 넣고 볶아줍니다.
4. 찬밥 1공기와 굴소스 1/2스푼을 넣고 볶아줍니다.
5. 팬 가운데에 자리를 만들고 계란 2알을 까서 휘휘 저어 스크램블로 익혀줍니다.
6. 계란이 80% 정도 익은 상태에서 볶음밥과 골고루 섞어줍니다.
7. 밥그릇으로 모양을 잡고 접시에 담은 뒤 통깨 70알을 뿌려 계란게살볶음밥을 완성합니다.
8. 식용유 두른 팬에 대파와 다진 마늘 1/2스푼을 넣고 다 같이 한번 볶아줍니다.
9. 물 550ml를 붓고 건더기 스프와 액상 스프를 다 넣습니다.
10. 멸치액젓 1/2스푼을 추가해 감칠맛을 끌어올려줍니다.
11. 면을 넣고 크래미를 찢어 올려줍니다.
12. 면이 다 익기 30초 전에 숙주나 콩나물을 조금 넣고 익혀줍니다.
13. 맛있게 익은 면은 따로 빼주고 남은 국물 위로 계란 하나를 잘 풀어서 돌려준 뒤 부드럽게 익혀줍니다.
14. 다 익었으면 면과 함께 그릇에 담고 짬뽕 라면의 조미유와 후추까지 뿌려 완성합니다.
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