면다이아
재료: 새우, 대창, 양파, 대파, 고춧가루 · 조리시간 15분 · 700kcal · 약 61천원
재료
30마리 새우, 500g 대창, 2개 양파, 2대 대파, 50g 고춧가루, 100ml 고추기름, 50g 두반장, 50ml 간장, 30ml 미림, 1병 굴소스, 500g 밀가루, 100g 전분, 2마리 랍스터, 500g 곱창, 6인분 냉면 면
조리법
1. 새우를 깐다.
2. 대파, 양파를 썰어 대창에 끼워 불에 올려 굽는다. (우동 토핑용)
3. 양파채를 많이 넣고 볶는다.
4. 간장, 미림을 넣고 불향을 낸다.
5. 밀가루에 전분을 섞어 면 반죽을 만든다.
6. 두반장에 기름을 붓고 고추기름을 만든다.
7. 랍스터를 손질한다.
8. 곱창을 고추기름에 볶아 불맛을 낸다. (육수용)
9. 면 반죽을 면 뽑는 기계에 넣어 면을 뽑는다.
10. 랍스터, 새우, 대게살 등을 토핑으로 준비한다.
11. 육수에 굴소스를 넣고 간을 맞춘다.
12. 냉면 면을 끓는 물에 20초 정도 삶아 열면으로 만든다.
13. 그릇에 면과 육수를 담고 준비된 토핑을 올린다.
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