매운 해물 누룽지탕

Name: 매운 해물 누룽지탕
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2인분
Ingredients: 6개 누룽지; 6미 새우; 3미 가리비; 130g 오징어; 6알 바지락; 1미 전복; 0.25개 양파; 0.5개 대파; 1개 청경채; 3장 배추; 1개 아스파라거스; 2개 표고버섯; 5쪽 목이버섯; 2개 청양고추; 4알 마늘; 4개 베트남 고추; 조금 간생강; 1큰술 청주; 1큰술 간장; 조금 후추; 1작은술 치킨스톡; 1큰술 굴소스; to_taste 참기름; to_taste 고추기름; 500cc 물; to_taste 전분; to_taste 식용유

재료: 누룽지, 새우, 가리비, 오징어, 바지락 · 조리시간 30분 · 385kcal · 약 40천원

재료

6개 누룽지, 6미 새우, 3미 가리비, 130g 오징어, 6알 바지락, 1미 전복, 0.25개 양파, 0.5개 대파, 1개 청경채, 3장 배추, 1개 아스파라거스, 2개 표고버섯, 5쪽 목이버섯, 2개 청양고추, 4알 마늘, 4개 베트남 고추, 조금 간생강, 1큰술 청주, 1큰술 간장, 조금 후추, 1작은술 치킨스톡, 1큰술 굴소스, to_taste 참기름, to_taste 고추기름, 500cc 물, to_taste 전분, to_taste 식용유

조리법

1. 채소는 적당한 크기로 잘라주고, 해산물을 손질합니다.
2. 양파, 청경채, 배추, 아스파라거스는 끓는 물에 살짝 데쳐줍니다.
3. 해산물도 끓는 물에 살짝 데쳐줍니다.
4. 팬에 기름을 두르고 파, 마늘, 간생강, 베트남 고추를 넣고 파기름을 냅니다.
5. 청주와 간장을 넣고 향을 냅니다.
6. 데친 해산물을 넣고 볶다가 버섯과 데쳐둔 채소, 청양고추를 넣어 볶아줍니다.
7. 물을 붓고 청주, 후추, 치킨스톡, 굴소스를 넣어 간을 맞춥니다.
8. 전분물을 조금씩 부어 소스를 걸쭉하게 만들어줍니다.
9. 기름에 누룽지를 노릇하게 튀겨냅니다.

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