파래 초무침
재료: 파래, 무, 다진 마늘, 대파 흰부분, 물 · 조리시간 20분 · 150kcal · 약 4천원
재료
3타래 파래, 1주먹크기 무, 0.5큰술 다진 마늘, 1뿌리 대파 흰부분, 2국자 물, 1국자 설탕, 1국자 식초, 0.5국자 액젓, 1꼬집 소금
조리법
1. 파래를 채반에 담고 소금을 조금 뿌려 흐르는 물에 조물조물 씻고 물기를 꼭 짜줍니다.
2. 무를 채썰어 준 후 소금을 살짝 뿌려 절입니다.
3. 물, 설탕, 식초를 2:1:1의 비율로 넣고 설탕이 녹을 때까지 저어줍니다. 액젓과 다진 마늘, 다진 파, 소금 1꼬집을 넣어 양념을 만듭니다.
4. 절여진 무채를 물에 헹군 후 물기를 꼭 짜줍니다.
5. 만들어 둔 양념에 물기를 제거한 파래와 무를 넣어 절여줍니다.
6. 새콤달콤 입맛이 살아나는 파래 초무침을 맛있게 먹으면 끝입니다!
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