만능양념장 닭갈비
재료: 고추장, 황설탕, 굵은 고춧가루, 맛술, 진간장 · 조리시간 40분 · 700kcal · 약 12천원
재료
230g 고추장, 150g 황설탕, 90g 굵은 고춧가루, 190g 맛술, 210g 진간장, 200g 간 마늘, 350g 닭 다리살, 100g 감자, 130g 양파, 8g 청양고추, 15g 꽈리고추, 80g 대파, 80g 양배추, 160g 통마늘, 90g 물, 5g 참기름, 5g 깨소금, 1꼬집 후추
조리법
1. 큰 볼에 고추장 1컵, 황설탕 1컵, 굵은 고춧가루 1컵, 맛술 1컵, 진간장 1컵, 간 마늘 1컵을 넣고 뭉치지 않게 잘 섞어 만능 양념장을 만듭니다.
2. 닭 다리 살 350g을 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
3. 양파 1/2개(130g)를 큼직하게 썰고, 감자 1/2개(100g)는 두껍게 편 썰어 준비합니다.
4. 양배추 1컵(80g)을 큼직하게 썰어 준비합니다.
5. 대파는 흰 부분을 반으로 가르고, 초록 부분은 그대로 사용합니다.
6. 통마늘 15개(160g)는 끝부분만 잘라 통째로 사용하고, 청양고추 1개(8g)와 꽈리고추 3개(15g)는 적당한 크기로 썰어 준비합니다.
7. 손질한 닭고기와 채소에 만능 양념장 1컵(250g)을 넣고 잘 버무립니다.
8. 후추 약간, 참기름 2큰술(5g)을 넣고 다시 한번 버무립니다.
9. 깨소금 1큰술(5g)을 뿌려 마무리합니다.
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