밤 맛있게 찌는 방법
재료: 밤 · 조리시간 30분 · 180kcal · ₩6,000
조리법
1. 밤은 한두 번 드실 양을 준비하여 흐르는 물에 두세 번 씻어주세요.
2. 밤이 잠길 정도로 물을 붓고 1시간 동안 불려주세요.
3. 물에 불린 밤에 뾰족한 부분에 약 1cm 정도 길이로 열십자(+) 모양으로 칼집을 내주세요.
4. 찜기가 끓어서 김이 오르면 밤을 넣고 20분간 쪄주세요.
5. 20분 후 불을 끄고 뚜껑을 열지 않은 채 10분간 뜸을 들여주세요.
6. 밤에 뜸을 들이는 동안 찬물(냉수)에 얼음을 넣어 준비해주세요.
7. 10분간 뜸을 들인 밤은 찬물(냉수)에 5분간 담가주세요.
8. 5분이 지난 후에는 밤을 건져서 껍질을 벗겨주세요.
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