토마토 갈비찜
재료: LA갈비, 무, 양파, 당근, 대파 · 조리시간 60분 · 550kcal · 약 36천원
재료
1kg LA갈비, 1토막 무, 0.5개 양파, 0.5개 당근, 1.5대 대파, 4개 버섯, 1개 토마토, 2큰술 토마토케첩, 2큰술 굴소스, 120ml 복분자주, 340ml 토마토 주스, 200ml 물, 1큰술 설탕, 1꼬집 소금, 1큰술 기름
조리법
1. 갈비를 설탕물에 담가 핏물을 제거해 줍니다.
2. 갈비에 소금을 뿌려 간을 한 뒤 프라이팬에 살짝만 구워줍니다. 프라이팬이 타지 않게 중불로 살짝 익혀주세요.
3. 구운 고기는 뼈마디를 따라 3등분 해 잘라줍니다.
4. 고기를 구운 팬에 기름을 두르고 큼직하게 썰어둔 채소(무, 양파, 당근, 대파, 버섯, 토마토)를 넣고 볶습니다.
5. 채소의 숨이 죽으면 토마토케첩 두 스푼과 굴소스 두 스푼을 넣고 잘 섞어줍니다.
6. 초벌한 고기를 넣고, 복분자주를 팬의 테두리에 부은 후 끓여줍니다. 복분자주를 넣을 때 불은 최대한 세게 해주시고, 알코올이 충분히 날아가도록 끓여주세요.
7. 충분히 끓어오르면 물 200ml와 토마토 주스 340ml를 넣고 중불로 40분 정도 뭉근하게 끓여줍니다.
8. 완성된 갈비찜을 그릇에 담아 맛있게 먹으면 끝입니다.
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