멸치칼국수 라면 활용법
재료: 멸치 칼국수 라면, 진간장, 굴소스, 설탕, 마요네즈 · 조리시간 20분 · 1185kcal · 약 9천원
재료
1개 멸치 칼국수 라면, 0.5스푼 진간장, 0.5스푼 굴소스, 0.5스푼 설탕, 1스푼 마요네즈, 1.5스푼 케찹, 1듬뿍 후추, 0.5스푼 멸칼 분말스프, 2스푼 물, 2스푼 식용유, 1개 계란, 150g 대패삼겹살, 1대 대파, 1스푼 고춧가루, 630ml 물, 1스푼 멸치액젓, 1줌 숙주, 1줌 부추, 0.5스푼 다진 마늘, 0.25스푼 치킨스톡, 1줌 냉동 새우, 0.25개 양파, 1개 청경채, 1스푼 전분가루, 3스푼 물, 1개 계란
조리법
1. 멸치 칼국수 라면의 면과 건더기 스프를 그릇에 담고 뜨거운 물을 부어 5분간 불려줍니다.
2. 진간장 1/2스푼, 굴소스 1/2스푼, 설탕 1/2스푼, 마요네즈 1스푼, 케찹 1스푼 반, 후추 듬뿍, 멸칼 분말스프 1/2스푼, 물 2~3스푼을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
3. 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 계란 하나를 깨뜨려 튀기듯이 익혀 빼줍니다.
4. 기름이 식을 때까지 불을 끄고 기다렸다가 불려놓은 면을 넣고 앞뒤로 뒤집어주면서 노릇하게 구워줍니다.
5. 면이 바삭한 느낌이 들 때쯤 팬 한쪽으로 양념장을 다 붓고 양념을 태운다는 느낌으로 잠시 기다렸다가 면과 함께 볶아줍니다.
6. 완성된 면을 접시에 담고 마요네즈를 뿌린 뒤 미리 빼둔 계란 후라이와 초록색 채소를 올려 야끼소바를 완성합니다.
7. 팬에 대패삼겹살 150g을 올려 바로 집어 먹어도 될 정도로 맛있게 구워줍니다.
8. 잘 구워진 대패삼겹살을 따로 빼주고, 팬에 남아있는 돼지기름 위에 대파 한 대를 반 가르고 큼직하게 썰어 올려줍니다.
9. 대파를 한번 볶아주다가 고춧가루 1스푼을 넣고 고춧가루도 볶아주면서 풋내를 날려 고추기름을 만듭니다.
10. 물 종이컵 3컵(약 540ml)을 붓고 멸치 칼국수 라면의 건더기 스프와 분말스프를 다 넣고 꼬릿한 맛을 더해줄 멸치액젓 1스푼을 추가해줍니다.
11. 물이 끓기 시작하면 면을 넣고 푹 익혀줍니다. 면이 다 익기 30초 전에 숙주 한 줌을 넣고 정확히 30초간 익혀줍니다.
12. 완성된 육개장 칼국수를 그릇에 담고 부추와 미리 구워둔 대패삼겹살, 후추를 뿌려 완성합니다.
13. 냄비에 물 종이컵 3컵 반(약 630ml)을 넣고 멸치 칼국수 라면의 건더기 스프와 분말스프를 다 넣습니다.
14. 다진 마늘 1/2스푼과 치킨스톡 1/4스푼을 추가하여 육수를 준비합니다.
15. 육수가 끓기 시작하면 냉동 새우 한 줌, 양파 1/4개, 청경채를 넣고 면을 넣어 끓여줍니다.
16. 면이 70~80% 익었을 때쯤 면을 그릇에 따로 빼주고, 전분가루 1스푼과 물 3스푼을 섞어 전분물을 만들어 넣어줍니다.
17. 계란 하나를 잘 풀어서 넣어주고, 골고루 저어주면서 국물이 몽글몽글한 느낌이 날 때까지 끓여줍니다.
18. 미리 빼둔 면 위로 완성된 국물을 다 부어 울면을 완성합니다.
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